作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選品種銀耳已成為屏南縣替代香菇生產(chǎn)最理想的食用菌之一。據(jù)統(tǒng)計，2010年全縣栽培數(shù)量達(dá)4500萬袋，較上年增長24%，以食用菌廢料栽培的滑菇，近年來從無到有，特別是南山村經(jīng)過幾年的探索，總結(jié)出一套行之有效的滑菇高產(chǎn)栽培經(jīng)驗，形成工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化周年栽培模式。目前該縣已成為我國長江以南唯一的規(guī)模生產(chǎn)基地，成為該縣食用菌繼夏香菇之后的又一新亮點。其他菌類如：茶樹菇、杏鮑菇、毛木耳、雞腿菇、草菇、姬松茸、大球蓋菇等非木生菌得到較快的發(fā)展。涌現(xiàn)出了南山村、浙洋村、塘后村、前高溪村、半圳村等食用菌生產(chǎn)專業(yè)村、特色村，有效帶動該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。來源： 中國食用菌商務(wù)網(wǎng)