本網(wǎng)訊（記者 張俊）10月18日至19日，由中國烹飪協(xié)會和中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，河北省平泉縣人民政府冠名并承辦，平泉縣人力資源和社會保障局協(xié)辦的“全國食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請賽”在我國著名食用菌主產(chǎn)地河北省平泉縣隆重舉辦。中國食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長李玉春，全國健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副主席兼秘書長李志海，中科院微生物研究所研究員、著名菌物學(xué)家卯曉嵐，以色列駐中國大使館公使謝嘉博，烏克蘭駐中國大使館參贊維多利亞，河北省承德市市長助理易長生，平泉縣委書記董正國、縣長曹佐金、常務(wù)副縣長白曉利、縣人力資源和社會保障局局長蔣寶維等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自全國11個(gè)省區(qū)的近百名參賽選手出席了開幕式。中央電視臺、新華社、農(nóng)民日報(bào)、中國食品報(bào)、中國食品安全報(bào)、中國食品雜志、國際商報(bào)等新聞媒體現(xiàn)場報(bào)道了大賽活動。
    19日上午8點(diǎn)30分，大賽開幕式在平泉縣澤州大酒店隆重舉行，平泉縣委書記董正國首先上臺致辭。他指出，舉辦“全國食用菌烹飪大賽平泉杯邀請賽”對于促進(jìn)平泉縣食用菌的市場開發(fā)和應(yīng)用，拉動食用菌的消費(fèi)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，將為平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來廣闊市場和無限商機(jī)。平泉縣將以此次大賽為契機(jī)，不斷加快食用菌產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用，帶動平泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在科學(xué)發(fā)展的道路上實(shí)現(xiàn)新跨越。
    本屆大賽組委會主任、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長李玉春在致辭中表示，自2003年以來，在中國烹飪協(xié)會、中國食用菌協(xié)會的參與支持下，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)已發(fā)起并承辦了兩屆全國食用菌烹飪大賽和八屆國際食用菌烹飪大賽活動，共有近1500名廚師、120多家餐飲單位和200多位國際友人參加了賽事活動。通過賽事活動開發(fā)以食用菌為主料的菜肴1800多道，推出食用菌金牌菜點(diǎn)100多個(gè)。特別是每屆賽事活動經(jīng)媒體宣傳后，在社會產(chǎn)生很大影響，食用菌餐飲消費(fèi)量呈逐年上升態(tài)勢，為推動食用菌餐飲消費(fèi)、拉動內(nèi)需起到了積極作用。本屆“全國食用菌烹飪大賽平泉杯邀請賽”在平泉舉辦，勢必將進(jìn)一步推動食用菌產(chǎn)品的市場流通，增強(qiáng)該縣食用菌烹飪技能的交流和創(chuàng)新，拓展當(dāng)?shù)厥秤镁M(fèi)市場，使主產(chǎn)地及生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)一步熟悉和了解餐飲市場需求。
    主辦單位中國烹飪協(xié)會對本屆大賽高度重視，選派了以國際烹飪大師、中央電視臺梅地亞中心餐飲顧問孫大力為評判長的賽事評判組。孫大力評判長在代表中國烹飪協(xié)會致辭中指出，作為中烹?yún)f(xié)高規(guī)格賽事活動的組成部分，每年一屆的全國食用菌烹飪大賽在食用菌行業(yè)及餐飲界反響都很強(qiáng)烈、意義深遠(yuǎn)，他希望參賽選手要發(fā)揚(yáng)各地的食用菌烹飪精華，使菌類獨(dú)有的烹飪技法得到發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新，為改善百姓膳食結(jié)構(gòu)和人類健康做出貢獻(xiàn)，共同推進(jìn)食用菌烹飪廚藝的發(fā)展。
    本屆大賽共設(shè)置了表演賽、個(gè)人賽、團(tuán)體賽三個(gè)項(xiàng)目。在表演賽環(huán)節(jié)，主辦方首先邀請以色列公使謝嘉博先生、烏克蘭參贊維多利亞女士及平泉縣縣長曹佐金三位嘉賓現(xiàn)場為大家烹制美味食用菌菜肴。嘉賓們精湛的廚藝得到了評委及觀眾們的熱烈掌聲，現(xiàn)場氣氛達(dá)到高潮。隨后還進(jìn)行了企業(yè)組和家庭組兩組表演賽，最后平泉縣縣長曹佐金烹制的“豐收菌鄉(xiāng)”經(jīng)過評委組一致評定獲得嘉賓組冠軍。主辦方對參與表演的每位嘉賓頒發(fā)了紀(jì)念獎(jiǎng)?wù)隆?br/>    大賽團(tuán)體賽和跟人賽在“公平、公正、公開”的比賽環(huán)境中有序進(jìn)行，經(jīng)過選手們緊張激烈的角逐，最終平泉縣澤州大酒店、廣州菌林天下、平泉縣政府招待處、山東菇仙園蕈菌餐飲有限公司、遷西縣農(nóng)牧局新華大酒店、平泉縣富源大酒店等單位獲得大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)；袁威、蘇超、張澤東、許家福、劉春磊、楊寶玉、周洪鑫、李天宇、楊國軍、岳振軍等選手獲得個(gè)人賽金獎(jiǎng)。賽后主辦單位給獲獎(jiǎng)單位和選手頒發(fā)了相應(yīng)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書。
    中科院微生物研究所研究員、著名菌物學(xué)家卯曉嵐先生曾先后多次擔(dān)任大賽顧問，他在賽期點(diǎn)評指出，本次大賽的參賽作品可以說是百花齊放、異彩紛呈。通過食用菌產(chǎn)品與其他原料的巧妙搭配，充分展現(xiàn)了食用菌特有的香醇鮮美風(fēng)味，極大地豐富了菌菇類菜肴品種數(shù)量，拓展了食用菌的烹飪應(yīng)用范圍，在充分展示高超的食用菌烹調(diào)技藝的同時(shí)，也將進(jìn)一步促進(jìn)我國食用菌飲食文化的開發(fā)和源遠(yuǎn)流長。
    據(jù)大會組委會介紹，此次大賽共開發(fā)了100多道以食用菌為主料的菜肴，推出了7個(gè)食用菌金牌菜點(diǎn)。通過舉辦此次大賽活動，不僅增強(qiáng)了全國食用菌烹飪技能的交流和創(chuàng)新，更將進(jìn)一步促進(jìn)平泉以及全國食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，吸引更多的從業(yè)者到食用菌這條產(chǎn)業(yè)鏈上創(chuàng)業(yè)，拓寬農(nóng)民致富增收的就業(yè)渠道，對弘揚(yáng)和推進(jìn)我國食用菌餐飲文化、促進(jìn)市場開發(fā)和應(yīng)用將起到積極推動作用。大賽活動是2013年全國食用菌行業(yè)及餐飲界一次高規(guī)格的賽事活動。

中國食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長李玉春

平泉縣縣委書記董正國

平泉縣縣長曹佐金現(xiàn)場小試身手

大賽評委認(rèn)真品嘗菜肴

全國食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請賽圓滿落幕