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食用菌工廠化生產(chǎn)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)的新亮點,在發(fā)達國家工廠化食用菌生產(chǎn)比例已高達90%。而相對于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式,我國食用菌工廠化生產(chǎn)則剛剛起步,近年來,工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)在我國年均增速在12%~15%左右。
以全國工廠化金針菇數(shù)據(jù)為例,2003年,我國工廠化金針菇每日產(chǎn)量僅40噸;2010年,已上升至每日722噸;到2011年,這一數(shù)據(jù)攀升至841噸,8年來翻了20倍,呈現(xiàn)爆發(fā)性增長趨勢。與此同時,杏鮑菇從2005年日產(chǎn)4噸到2011年日產(chǎn)117噸,蟹味菇產(chǎn)量也同樣大幅增長,從2003年日產(chǎn)不足2噸達到2011年日產(chǎn)121噸。
從地區(qū)來看,2011年上海金針菇工廠化產(chǎn)量可達日產(chǎn)142噸,同比2010年增長63%;杏鮑菇工廠化產(chǎn)量日產(chǎn)19噸,蟹味菇日產(chǎn)56噸,分別比2010年增長36%和195%,走在國內(nèi)食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列。
記者從工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)獲悉,2010年,工廠化食用菌的平均毛利率在50%左右,并且根據(jù)相關稅法規(guī)定,工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)從事農(nóng)業(yè)項目的所得免征企業(yè)所得稅、自產(chǎn)自銷農(nóng)業(yè)產(chǎn)品免征增值稅,企業(yè)幾乎沒有稅收負擔,故保證了較高的凈利潤率。
目前,食用菌工廠主要集中在上海、廣東、北京和河南等地。2007年開始,一些大型企業(yè)為了更大范圍銷售產(chǎn)品,同時為了降低成本,開始從一線大城市周邊向其他省市戰(zhàn)略性擴張,選擇資源優(yōu)越,交通便利,投資政策更好的地區(qū)落戶。
來源: 中國食用菌商務網(wǎng)